Ürün
Restoran Stok Yönetimi
Ciro arttığı halde kâr artmıyorsa sorun genelde mutfaktadır. Reçete bazlı stok, her porsiyonun gerçek maliyetini ortaya çıkarır.
- Satılan her porsiyon reçetesine göre stoktan düşer.
- Sayım farkı fire olarak raporlanır.
- Kritik seviyeye inen ürün için uyarı çıkar.
Bugün böyle, yarın böyle
Soldaki sütun bugün sahada yaşadığınız durum, sağdaki eyyo pos kurulduktan sonrası.
- Ne kadar malzeme gittiği bilinmiyor.Satılan her porsiyon reçetesine göre stoktan düşer.
- Fire ve zayiat fark edilmiyor.Sayım farkı fire olarak raporlanır.
- Malzeme bitince servis sırasında öğreniliyor.Kritik seviyeye inen ürün için uyarı çıkar.
- Menü fiyatı maliyete göre değil, tahminle belirleniyor.Porsiyon maliyeti ve kâr marjı ürün bazında görünür.
Stok Yönetimi neler yapar?
- 01Reçete tanımıHer ürünün malzeme listesi ve gramajı.
- 02Otomatik düşümSatışla birlikte stok gerçek zamanlı azalır.
- 03Kritik seviyeEşiğin altına inen ürün için uyarı.
- 04Tedarikçi takibiAlış fiyatı ve sipariş geçmişi.
- 05Sayım ve fireFiziksel sayımla sistem farkı raporlanır.
- 06Maliyet analiziPorsiyon maliyeti, kâr marjı, en kârlı ürünler.
Üç adımda canlıya geçiş
- 1Malzemeleri tanımlaAlış birimi ve fiyatıyla birlikte.
- 2Reçeteleri girHer menü ürününün içeriği bir kez yazılır.
- 3Takibe başlaSatış oldukça stok düşer, raporlar oluşur.
Aklınıza takılanlar
Reçeteleri girmek ne kadar sürer?
Ortalama bir menü için yarım gün. Excel şablonuyla toplu aktarım yapabilir, sonrasında tek tek düzenleyebilirsiniz.
Fire takibi yapabilir miyim?
Evet. Fiziksel sayım girdiğinizde sistem beklenen stokla farkı hesaplar ve fire olarak raporlar.
Alış fiyatı değişince maliyet güncellenir mi?
Yeni alış fiyatını girdiğinizde porsiyon maliyeti ve kâr marjı otomatik yeniden hesaplanır.
Bunlarla birlikte kullanılıyor
Stok Yönetimi işletmenize uygun mu?
On beş dakikalık demo ile gösterelim; kurulum ve eğitim ücretsiz.